【瓷器】九江匠人一双手一片篾“筛”利40载

    九江匠人一双手一片篾“筛”利40载

一把刀，一双手，再加上几根竹和古老的测量工具，年近70的张华成，正在坚守着从老一辈传承下来、从事了40多年的行业：佛山南海九江传统鱼筛制作。

张华成与工厂师傅、来访的朋友一起探讨鱼筛的制作工艺。

在九江上西村一眼池塘边，有一间并不起眼的小砖屋。在这里，张华成经营着一个专门制作九江传统竹制鱼筛的小工场。

存放在仓库的竹子和鱼筛。

据古籍记载，九江人从西江捕捞鱼花进行养殖已有五百年的历史。随着鱼苗业的兴盛，九江渔具也得到了长足发展，并成为珠江三角洲有名的渔具集散地。在此背景下，鱼筛在九江应运而生，主要用于清除鱼花中的敌害和鱼花分级。

九江养殖户崔常乐用九江鱼筛对鱼苗进行筛选。

鱼筛用经过精细加工的光滑园细的竹篾编成，呈半球形，口径约60厘米，深约30厘米，筛目狭长，以“朝”数表示筛号大小。“朝”大概就是鱼花生长的天数，比如7朝就代表鱼筛能筛选出生长7天以上的鱼花。准确率越高，意味着技艺越成熟。

阳光照在存放在仓库的鱼筛成品上，呈半球形，口径约60厘米，深约30厘米

张华成的手艺来自已故的老丈人。这门需要时间沉淀的技艺，他一做便是40多年。

开竹、刨竹、扎圈、拉竹、织筛、上筛、合筛……从竹篾到鱼筛，像张华成这样经验老道的匠人，一个鱼筛也需要三个小时才能制作完毕。

张华成师傅用“莲花刀”开竹，使每条竹条大小均匀。

刨好后再用心把竹拉成适合制作鱼筛的条形，这步骤称之为拉竹。

张师傅耐心把竹条和绳子慢慢编织成筛。

张华成说，祖辈刚开始破竹使用的就是一把柴刀，后来为了方便生产，便研制出了“莲花刀”。

一套鱼筛，筛目大小不一，筛号达30多个。各地的鱼筛都以九江的为“国标”。张华成说，远至海南、江西、湖南、江苏等全国各地的客商亦会纷至沓来选购九江鱼筛。那时卖鱼筛不仅很赚钱，制作鱼筛的师傅地位也相当高。

制作鱼筛用的部分工具。

张华成师傅在进行上筛工序，需要用到一个成年人的重量来固定鱼筛。

最后把鱼筛进行修边，一只完整的鱼筛就完成了。

近五六年来，塑料和不锈钢材质的鱼筛出现，传统手工鱼筛的市场开始受到冲击。原来九江三家鱼筛制作工场，如今只剩下张华成一家。

原来九江三家鱼筛制作工场，现在只剩下张华成一家。

由于利润不高且辛苦，没有年轻人愿意从事这一行业。“再过两年我做不动了，我担心这一技艺就要失传了。”张华成希望这项有数百年历史的传统技艺能延续下去。

目前，九江正着手准备为九江鱼筛制作传统技艺申请南海区级非遗。

策划统筹/珠江时报摄影工作室方智恒

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